1. Resep Combro
Bahan :
- 500 gram singkong yang sudah parut
- 100 gram kelapa yang sudah parut
- Cabai rawit
Bahan untuk isi :
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 buah oncom
- 1 ruas kencur
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 biji cabe merah keriting
- 5 biji cabe merah besar
- 4 lembar daun jeruk
Langkah Membuat :
- Untuk kulit caranya campur singkong dan kelapa yang telah diparut. Tambah daun bawang, ketumbar dan garam. Aduk dengan tangan sampai seluruh bahan tercampur rata.
- Bumbu lembut: potongin cabe merah, ditambah cabe rawit, kencur, garam. Lumatkan dengan jus atau ulekan.
- Panasi minyak goreng. Oseng bawang merah sampai keluar wewangiannya dan layu.
- Tambahkan bumbu lembut. Tambah air dan gula pasir. Oseng sampai layu dan masak.
- Lumatkan oncom dan tempe yang telah dibakar. Masukan ke wajan dan masak bersama bumbu lembut.
- Masak oncom dan bumbu lembut sampai airnya jadi kering. Tambah kemangi selanjutnya aduk sampai rata.
- Mengambil adonan kulit sekitar 40 gram dan gepengkan. Tempatkan isian combro sekitar 3 sdm.
- Tutup kulit sampai betul-betul rapat. Yakinkan isian combro tidak kelihatan kembali di atas.
- Panaskan minyak dalam wajan. Masukan combro yang siap dimasak. Masak sampai kecoklatan.
- Angkat, keringkan dan suguhkan.
2. Resep Galundeng
Bahan :
- 1 butir telur
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt fermipan
- 1/2 sdt garam
- 4 sdm minyak goreng
- 180 ml air, usahakan sampai kalis
- 2 sdm susu bubuk
- wijen
- 250 gram tepung terigu
- 8 sdm gula pasir
Langkah Membuat :
- Campur semua bahan kering.uleni sama air hangat dikit demi sedikit sampai kalis.
- Tutup dengan plastik wrap lalu biarkan 30 menit.
- Kempiskan adonan lalu uleni lagi sesaat lalu gilas dan oleskan sama air pakai kuas, lanjut tabur dgn gula pasir.
- Potong - potong sesuai dengan selera lalu biarkan 10 menit.
- Goreng sampai kecoklat-coklatan, terakhir selamat mempraktikkan.
3. Resep Donat
Bahan :
- 40 gram gula pasir
- 4 gram ragi instan
- 10 gram susu bubuk
- 1 bh kuning telur
- 50 ml air dingin + 100ml susu yang sudah dingin
- 1/2 sdt garam
- 30 gram - 10 gram butter
- 50 gram tepung protein tinggi
- 200 gram tepung protein sedang
Bahan Topping :
- Buttercream
- Meses
- Oreo
- Lotus spread
- Biskuit lotus
Langkah Membuat :
- Campur ragi instan dengan gula dan air hangat, aduk sampai terlarut. Diamkan sampai megar.
- Ayak tepung dan tuangkan air ragi ke dalamnya, aduk sampai rata.
- Masukan margarin dan uleni sampai kalis atau sudah tidak melekat pada tangan.
- Tutup adonan dengan kain lembab dan nantikan sampai megar sepanjang 1 jam lama waktunya.
- Apabila sudah megar lipat sampai 2x, kempiskan dan uleni sesaat. Membagi-bagi adonan sama besar dan bulatkan.
- Nantikan kembali adonan sampai megar sepanjang lebih kurang 25 menit sekalian tertutupi kain lembab kembali.
- Panasi minyak, mengambil adonan, berikan lubang donat dengan telunjuk.
- Tidak perlu terlampau besar. Goreng perlahan-lahan ke minyak panas tetapi pakai api sedang.
- Balik sekali saat telah masak kecoklatan, angkat. Kerjakan sampai adonan donat habis.
- Berikan toping sesuai dengan selera.
4. Resep Tahu Mercon
Bahan :
- 2 bungkus tahu matang (yang sudah tidak ada isi di dalamnya)
- 3 siung bawang putih, kemudian geprek (dibuat untuk rebusan)
- 100 gram ayam suwir
- 3 cabe rawit merah, kemudian potong kecil-kecil
Bahan isi :
- 6 buah wortel di parut secara kasar atau potong kecil sebesar batang korek api
- 12 buah cabe rawit merah, di ulek dan haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 3 sdm terigu
- 2 sdt kaldu bubuk
- 200 gram ayam, digiling sampai halus
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat :
- Pertama keluarkan sebagian sisi tahu yang telah dimasak dengan merobek di salah satunya seginya.
- Oseng isian tahu yang dikeluarkan bersama seluruh bahan dan bumbu isian terhitung daging dan sayur, keringkan.
- Berikan isi tahu berbahan isian yang telah ditumis sampai penuh.
- Rekatkan segi yang disobek dengan adonan lapisan lalu celup tahu isi ke adonan lapisan sampai rata.
- Goreng dengan minyak panas di atas api sedang sampai masak di ke 2 sisi tahu.
- Terakhir angkat dan keringkan dan segera suguhkan.
5. Resep Molen Unyil
Bahan Kulit :
- 1 gelas penuh tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm gula halus
- 1 bungkus vanilla
- air es secukupnya
- pisang uli
Cara Membuat :
- Persiapkan bahan lalu campur seluruh bahan terkecuali air es.
- Uleni sekalian tuangkan air es dikit demi sedikit sampai kalis.
- Mengambil adonan lalu gilas tipis dengan rolling pin potong2 wujud segitiga.
- Mengambil pisang selanjutnya gulung kerjakan sampai habis.
- Goreng molen pisang hingga masak dan keringkan.
6. Resep Bolen Pisang
Bahan :
- 2 lembar puff pastry, kemudian dipotong saja menjadi 8 bagian yang sama
- Pisang raja secukupnya saja
- Coklat blok atau Meses coklat
- 1-2 butir Kuning telur
- 2 sdm susu cair
- Keju parut sebagai taburan atau topping
Cara Membuat :
- Puff pastry gilas dengan rolling pin, isikan dengan adonan gepengkan sedikit, lipat seperti amplop.
- Gilas adonan memanjang, lipat single fold, ulangi satu kali lagi.
- Sesudah semua adonan usai dilipat, mengambil 1 adonan, gilas (sisi tengah tidak boleh digilas terlampau tipis), berikan coklat filling dan pisang.
- Lipat seperti amplop, atur ke dalam loyang yang telah dipoles margarin dan dialasi baking paper.
- Kerjakan sampai adonan habis.
- Beri berbahan olesan dan taburi dengan cokelat meses atau keju parut.
- Oven dengan temperatur 180 derajat Celcius hingga masak.
7. Resep Martabak Mini
Bahan :
- 2 sdm susu bubuk putih
- 4 sdm gula pasir
- 250 ml air hangat
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt soda kue
- Mentega
- 1 butir telur
- 5 sdm tepung terigu protein tinggi
Cara Membuat :
- Pertama campurkan sampai rata seluruh bahan kulit.
- Saring supaya adonannya lembut, lalu panaskan teflon (dia. 15 cm) dengan api yang kecil.
- Tuangkan 1 sendok sayur lalu goyang teflon supaya adonan kulit rata.
- Angkat kulit yang telah masak, kerjakan sampai adonan habis, pinggirkan.
- Kocok terlepas telur, masukan bawang merah dan bawang putih yang telah dilumatkan, aduk sampai rata.
- Tambah daging, daun bawang, garam, dan lada bubuk, aduk sampai rata.
- Mengambil satu helai kulit, masukan isian lalu lipat masing sisi yang berseberangan.
- Langsung dimasak supaya telur dari isinya tidak sobek atau bocor, lalu goreng dengan api sedang.
- Pastikan minyak telah panas saat menggoreng, karena bila belum panas.
- Menggorengnya cukup sampai kuning saja.
- Penggorengan dapat dilaksanakan dengan 2 kali.
- Goreng sampai betul-betul kecoklatan.
- Martabak mini siap disajikan.
8. Resep Batagor
Bahan :
- 250 gram ayam giling
- 8 gram garlick
- 2 sdt Baking Powder
- Garam
- Bumbu kaldu
- 1 sdt merica bubuk
- 1 butir Telur
- 250 gram Terigu
- 500 gram Tapioka
- 50 gram Tepung Beras
Cara Membuat :
- Masukan ayam giling, telur, bawang merah dan bawang putih goreng, garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu jamur, kecap asin, saus tiram, dan air dingin sampai tercampur rata pada wadah.
- Tambah tepung tapioka dan daun bawang ke adonan. Aduk sampai tercampur rata.
- Persiapkan kulit pangsit, selanjutnya isi tengah pangsit dengan adonan. Lipat kulit pangsit sesuai dengan selera.
- Panasi minyak yang lumayan banyak. Selanjutnya, goreng batagor memakai api sedang.
- Goreng sampai kuning keemasan.
- Batagor siap dikonsumsi bersama bumbu kacang.
9. Resep Es Pudot
Bahan :
- 10 sendok gula putih
- 4 sendok makan tepung maizena
- 3 liter air
- 1 nutrijell warna merah dan rasa stroberi
- 1 skm putih
- 10 sendok makan gula putih
- 4 sendok makan maizena
- 3 liter air
- 1 sachet nutrijell warna coklat
- 1 skm coklat
Cara Membuat :
- Campur seluruh bahan jadi satu dalam panci, terkecuali maizena.
- Masak dengan api sedang dan aduk terus agar susu tidak pecah.
- Sesudah panas, masukan maizena. Aduk kembali sampai mendidih.
- Api matikan, angkat. Aduk lagi hingga uap panas lenyap dan adonan mendingin.
- Untuk bagian-bagian untuk digabungkan pasta makanan sesuai dengan selera.
- Masukan ke cetakan atau tempat makan.
- Taruh dalam lemari es, tetapi tidak di freezer, siap dihidangkan.
10. Resep Risoles Pisang Coklat
Bahan kulit :
- 500 ml susu cair
- 2 sdm margarin
- 2 butir telur utuh
- 2 butir kuning telur
- 200 gram terigu
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
Bahan isi :
- Coklat selai
- Pisang kepok 12 buah
Cara Membuat :
- Campurkan tepung terigu, air dingin, garam dan 2 butir telur.
- Aduk sampai rata dengan kekentalan yang cocok.
- Buat lembar kulit seperti membuat kulit lumpia atau dadar gulung di teflon sampai semua adonan habis. Pinggirkan sesaat dan buat isian.
- Potong dadu buah pisang sesuai dengan selera.
- Masak buah pisang dengan sedikit air dan gula hingga masak atau membuat karamel.
- Mengambil lembar kulit risoles dan isikan dengan buah pisang yang telah diolah.
- Taburkan dengan coklat rice atau meses sesuai dengan selera.
- Lipat secara baik dan melakukan sampai habis.
- Persiapkan tepung panir dan 2 butir telur di tempat yang lain.
- Celup risoles ke telur lalu gulingkan ke tepung panir.
- Goreng risoles dengan minyak panas sampai berwarna beralih menjadi kuning kecoklatan.
- Risoles isi pisang coklat juga siap untuk dihidangkan.
11. Resep Lumpia Ayam
Bahan :
- 150 gram daging ayam yang sudah digiling
- 1-2 buah wortel
- 4 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica halus
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm minyak wijen
- Minyak goreng
- Air utk merekatkan kulit secukupnya saja
- Kulit lumpia
- 1 Butir telur
Cara Membuat :
- Panasi minyak pada wajan, lalu oseng bawang putih hingga wangi. Masukan ayam giling, lalu aduk sampai berbeda warna.
- Masukan telur, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk sampai rata.
- Tambah garam, merica bubuk, dan gula pasir.
- Aduk sampai rata. Tuangkan air. Masak sampai menyerap.
- Mengambil selembar kulit lumpia. Tambah isi. Lipat kanan dan kiri. Gulung. Rekatkan berbahan perekat.
- Goreng lumpia dalam minyak yang telah dipanaskan diatas api sedang hingga masak kecoklatan.
Penutup
Pastinya setiap banyak bisnis yang kita jalankan membutuhkan modal, waktu dan usaha. Selama kita mau berusaha dan bekerja keras untuk bisa berhasil menjalankan bisnis, saya yakin sobat akan menjadi orang yang sukses. Demikian tadi artikel saya mengenai usaha makanan ringan yang bisa dititipkan di warung yang bisa sobat jadikan petunjuk berbisnis jajanan pasar. Semoga bermanfaat.
